מרק אטריות חריף ג'אן קאל גוקסו

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

ממיסים 2 כפיות של ציר אנשובי מגורען ב-1.2 ליטר מים ומוזגים את הציר לסיר.

שלב 2:

מוסיפים חצי כף כל אחד של רוטב סויה ורוטב דגים.

שלב 3:

מוסיפים חצי כף פתיתי צ'ילי ו-2 שיני שום כתושות.

שלב 4:

מוסיפים כף אחת של משחת סויה טוונדיאנית וכף וחצי של משחת פלפלים חריפים גוצ'ודיאנית. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

שלב 5:

קולפים וחותכים לרצועות 150 גרם תפוחי אדמה ומבשלים במשך 5 דקות על אש בינונית.

שלב 6:

הרתיחו את האטריות.

שלב 7:

חותכים את הבצל לקוביות גדולות למדי ומוסיפים את האטריות והבצל למרק.

שלב 8:

חותכים את הקישואים לרצועות, מוסיפים למרק, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 5 דקות.

שלב 9:

קוצצים את הבצל הירוק ופלפל הצ'ילי ומוסיפים למרק.

שלב 10:

מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות.

שלב 11:

מגישים מקושטים באצות ים ושומשום לבן קלוי.

טיפים לבישול

ניתן לרכוש מצרכים קוריאניים באינטרנט, במיוחד אם אתם רציניים לגבי לימוד המטבח הקוריאני.

דואנג'אנג (או דואנג'אנג) הוא משחה העשויה מפולי סויה טחונים מותססים, בדומה למיסו יפני. גוצ'וג'אנג (או גוצ'וג'אנג) הוא משחה העשויה מאורז דביק ופולי סויה מותססים עם פלפל אדום חריף.