פיצה פפרוני

פיצה פפרוני היא מאכל איטלקי קלאסי עם טעם עשיר וקרום פריך. פרוסות פפרוני חריפות, גבינה מותכת ורוטב עגבניות ארומטי יוצרים את השילוב המושלם. מתכון זה מאפשר לכם להכין את הפיצה האהובה עליכם בבית במהירות ובקלות. תיהנו מהטעם האמיתי של איטליה ממש במטבח שלכם!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בקערה, ערבבו את השמרים והמים בעזרת מטרפה.

שלב 2:

מוסיפים חמאה וחצי מכמות הקמח למים עם השמרים.

שלב 3:

מערבבים את הבצק עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים מלח לבצק.

שלב 4:

בהדרגה, תוך כדי ערבוב, מוסיפים את הקמח הנותר לקערה עם הבצק.

שלב 5:

מניחים את הבצק על משטח נקי ושטוח ולשים אותו.

שלב 6:

מניחים את הבצק על משטח, מכסים במגבת רטובה ומשאירים למשך 40 דקות.

שלב 7:

ללוש מעט את הבצק, לחלק ל-2 כדורים ולהניח על משטח אפייה.

שלב 8:

כסו את הבצק במגבת רטובה והניחו למשך שעה.

שלב 9:

מניחים את הבצק בשקיות ניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה או למשך 24 שעות.

שלב 10:

קחו כדור בצק אחד, רדדו אותו על תבנית אפייה, ובעזרת הידיים יוצרים קצוות בולטים.

שלב 11:

משמנים תבנית אפייה בשמן.

שלב 12:

מכסים את הבצק ברסק עגבניות.

שלב 13:

מגררים את המוצרלה ומניחים מעל הרוטב.

שלב 14:

מניחים את פרוסות הפפרוני בעיגולים קונצנטריים על פני הפיצה, כשהקצוות חופפים.

שלב 15:

אופים בתנור במשך 10-12 דקות בחום של 180 מעלות.

טיפים לבישול

אפשר להחליף את רסק העגבניות בקטשופ, או להכין רוטב מעניין יותר על ידי ערבוב רסק עגבניות, בזיליקום, סוכר, מלח ושמן זית בבלנדר.

הוסיפו פפרוני לפי הטעם. קחו בחשבון שנקניקיות הן מאוד שומניות, ואם תוסיפו יותר מדי או תאריכו את זמן האפייה, הרבה שומן ידלוף החוצה.

הבצק לא אמור להיות דביק, אבל אם הוא נדבק, אל תשמנו אותו בחמאה, אלא פזרו עליו קמח.

כדי ליצור קרום יפה בקצה, אפשר לשמן אותו בתערובת של חלמון ביצה ומים או שמן.

ראה גם: מתכוני פיצה