רוטב סיני חריף

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים רוטב סויה לתוך הווק.

שלב 2:

מוסיפים קורנפלור לרוטב הסויה ומקציפים עד להמסה מלאה.

שלב 3:

קוצצים דק את השום והג'ינג'ר ומוסיפים לווק.

שלב 4:

קוצצים דק את הצ'ילי.

שלב 5:

מוסיפים צ'ילי וסוכר לווק ומערבבים.

שלב 6:

מניחים את הווק על הכיריים ומביאים את הרוטב לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.

שלב 7:

לאחר הרתיחה, מבשלים עוד 2 דקות, יוצקים את הרוטב לכלי ומניחים להתקרר.

טיפים לבישול

אין צורך להשתמש בווק, אך זמן הבישול מחושב עבור ווק, והוא מתחמם בצורה אחידה יותר מאשר מחבת, כך שיש צורך לערבב בתדירות נמוכה יותר. אם אתם משתמשים במחבת, תצטרכו לערבב כל הזמן.

סמיכות הרוטב תלויה בכמות העמילן. אם אתם רוצים רוטב סמיך יותר, הוסיפו עוד עמילן. אבל היזהרו, אחרת הרוטב יהפוך סמיך מדי וישנה את הטעם.

ראה גם: מתכוני רטבים