רוטב גבינה פשוט

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

גרדו את הגבינה.

שלב 2:

מניחים את החמאה בסיר, מניחים אותה על האש וממיסים את החמאה תוך כדי ערבוב מתמיד.

שלב 3:

מוסיפים קמח לחמאה ומערבבים.

שלב 4:

מטגנים את הקמח עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד.

שלב 5:

מוסיפים חלב למצקת ומערבבים את התכולה על אש נמוכה עד לקבלת מרקם של קפיר.

שלב 6:

ברגע שלא נותרו גושים במצקת, מוסיפים מלח וגבינה מגוררת.

שלב 7:

ערבבו כל הזמן לאחר הוספת הגבינה.

שלב 8:

הביאו את הסיר לרתיחה והסירו מהאש. תנו לרוטב להתקרר והגישו עם המנות האהובות עליכם.

טיפים לבישול

קליית הקמח אורכת בדרך כלל כ-5 דקות. אם לא תערבבו את הקמח, הוא יידבק ועלול להישרף. הכי קל לערבב עם מטרפה, שכן זה יעזור לקמח להתמוסס טוב יותר.

אם רוצים רוטב סמיך יותר, אפשר להוסיף עוד גבינה, אבל במקרה הזה, היזהרו לא להגזים, אחרת היא עלולה לא להימס לחלוטין ולהתגבש לגושים.

אם אתם בספק שהגבינה תימס, אפשר להשתמש בגבינה מעובדת, היא נמסה הרבה יותר בקלות.

אם רוצים, אפשר להוסיף תבלינים לרוטב לפי הטעם; זה לא ימנע ממנו להיות גבינתי, זה רק ישנה את טעמו.

ראה גם:
מתכוני רטבים