רוטב חריף פשוט קוצ'י טירימה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים גס את הבצל. מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים.

שלב 2:

מטגנים את הבצל כדקה, לאחר מכן מוסיפים את השום.

שלב 3:

ערבבו ללא הרף עד שהבצל והשום זהובים-חומים, כמעט חומים.

שלב 4:

מוציאים את הבצל והשום מהמחבת, ומשאירים את השמן בתוכם.

שלב 5:

מוסיפים את הפלפלים לשמן החם ומערבבים במרץ, תוך כדי הוצאת המחבת מהאש.

שלב 6:

לאחר שהפלפל והשמן מתאחדים, שפכו את התערובת לצנצנת או כלי אחסון אחר.

טיפים לבישול

לפעמים מוסיפים מעט כוסברה טחונה בזמן טיגון הפלפלים, אבל זו שאלה של טעם והעדפה.

היזהרו מאוד בעת הוספת הפלפלים לשמן אם לא הסירו את השמן מהאש לאחר הוצאת הבצלים. לאחר שהפלפלים במחבת, חשוב למנוע מהם להצטבר או להידבק למחבת.

לנוחות נוספת, ניתן למזוג את השמן ישירות לכלי עמוק ולערבב שם את הרוטב. יש לשמור על טמפרטורה טובה על הכלי, מכיוון שהשמן יהיה חם מאוד.

ראה גם:
מתכוני רטבים