רוטב עגבניות ביתי עם עשבי תיבול

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את העגבניות לחתיכות ומכניסים אותן לבלנדר.

שלב 2:

קולפים את השום והבצל, קוצצים אותם ומוסיפים לבלנדר. מוסיפים מעט מלח ופלפל.

שלב 3:

טחנו את הירקות עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4:

מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש בינונית.

שלב 5:

מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים במשך 1-2 דקות עד לקבלת צבע כהה.

שלב 6:

קוצצים את הכוסברה.

שלב 7:

יוצקים את רסק העגבניות מהמחבת לבלנדר ומערבבים.

שלב 8:

מוסיפים מלח, פלפל וסוכר, מבשלים 5 דקות על אש נמוכה.

שלב 9:

הוסיפו את עשבי התיבול הקצוצים לבלנדר עם הרוטב.

שלב 10:

מקציפים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 11:

בדקו את הטעם ותקנו עם מלח או סוכר במידת הצורך.

טיפים לבישול

השתמשו בעגבניות בשלות - הן יעניקו לרוטב טעם עשיר וצבע עז.

כדי לאזן את החמיצות, הוסיפו סוכר לפי הטעם, במיוחד אם העגבניות אינן מתוקות.

אם אין לכם כוסברה טרייה, ניתן להחליף אותה בכף אחת של בזיליקום מיובש כדי לשמר את הטעם.

אין לבשל את רסק העגבניות יתר על המידה - זה יוסיף מרירות, יש להשאיר אותו על האש לא יותר משתי דקות.

לקבלת מרקם חלק, סננו את הרוטב דרך מסננת לאחר הבישול, תוך הוצאת הקליפות.

לקבלת טעם חריף, הוסיפו קורט פלפל אדום במהלך הבישול.

רוטב עגבניות ביתי זה עם עשבי תיבול הוא רוטב רב-תכליתי שישנה כל מנה. נסו אותו וגלו כמה בישול ביתי יכול להיות פשוט וטעים!