פנקייקים ללא גלוטן וסוכר

פנקייקים הם אופציה נהדרת לארוחת בוקר. עם זאת, יש אנשים שנמנעים מהם בין אם בגלל חשש לאבד את הגזרה שלהם ובין אם בגלל מחלות הקשורות לגלוטן. גרסה נטולת גלוטן זו של פנקייקים העשויים מקפיר, קמח קוקוס וקליפת פסיליום מושלמת לשניהם.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים קפיר לקערה, מוסיפים שלוש ביצים, מערבבים עם מיקסר או מטרפה.

שלב 2:

מוסיפים קמח קוקוס, קליפת פסיליום וממתיק. מערבבים, מכסים במגבת ומניחים למשך 10 דקות.

שלב 3:

מוסיפים סודה, מערבבים.

שלב 4:

יוצקים שמן זית למחבת על אש גבוהה ומוסיפים חצי כף בכל פעם.

שלב 5:

מטגנים את הפנקייקים משני הצדדים. חוזרים על הפעולה עם המנה הבאה.

שלב 6:

מגישים עם שמנת חמוצה.

טיפים לבישול

אפשר להשתמש בכל אבקת ממתיק, כמו למשל תערובת של אריתריטול וסטיביה, שהיא מתוקה פי שניים מסוכר.

טחנו פסיליום במטחנת קפה.

נערו את המחבת בעדינות בזמן טיגון הפנקייקים כדי למנוע מהם להידבק.

עדיף להפוך את הפנקייקים בעזרת שתי מרית.

אחרי שהפכתם את הפנקייקים, טגנו אותם עד שהם מוכנים מתחת למכסה - זה יהפוך אותם לאווריריים יותר.

מניחים את הפנקייקים המוכנים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

ראה גם: מתכוני אוכל בריאים