ויניגרט קלאסי עם אפונה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מבשלים גזרים, תפוחי אדמה וסלק עד שהם רכים.

שלב 2:

מצננים את הירקות המבושלים. מקלפים את הירקות.

שלב 3:

חותכים את הסלק לקוביות קטנות ומערבבים בקערה עם שתי כפות שמן זית. השמן ימנע מהסלק לדהות את שאר הירקות, ויבטיח שהוויניגרט שלכם יהיה רב-גוני ולא אדום ברובו.

שלב 4:

קוצצים דק את תפוחי האדמה, הגזר, הבצל, המלפפונים החמוצים והכרוב הכבוש.

שלב 5:

להכנת הרוטב, קחו קערה קטנה וערבבו יחד את שמן הירקות, החרדל, הפלפל השחור והמלח.

שלב 6:

מניחים את כל המרכיבים מלבד הסלק בקערה גדולה, מוסיפים את האפונה והרוטב. מערבבים.

שלב 7:

מוסיפים את הסלק ומערבבים שוב. מתבלים בפלפל, סוכר ומלח.

טיפים לבישול

סלק לוקח יותר זמן לבשל מאשר גזר ותפוחי אדמה, לכן עדיף לבשל אותו במחבת נפרדת ולהעלות אותו לאש לפני כל שאר הירקות.

במקום לבשל את הירקות לוויניגרט, אפשר לאפות אותם בתנור - זה ייתן להם טעם עשיר יותר.

אין צורך להוסיף כרוב כבוש לוויניגרט; פשוט השתמשו במלפפונים כבושים.

לטעם עדין יותר של הסלט, אפשר להחליף את הבצל בירוק.

ראה גם: מתכונים קלאסיים