פטריות תפוחי אדמה עם רוטב שום

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים 2 תפוחי אדמה גדולים, חותכים לקוביות, מניחים בתבנית אפייה ומכסים היטב בניילון נצמד, תוך ניקוב חורים.

שלב 2:

חממו במיקרוגל במשך 7 דקות בעוצמה של 700 וואט.

שלב 3:

בדקו את מוכנותם בעזרת מקל ומעכו את תפוחי האדמה המוכנים היטב בעזרת מועך.

שלב 4:

הוסיפו 200 גרם עמילן תפוחי אדמה ו-150 מ"ל מים לפירה שנוצר ולשו את הבצק בידיים.

שלב 5:

יוצרים כדורים מהבצק ולוחצים בעזרת צוואר הבקבוק ומעניקים להם צורה של פטריות.

שלב 6:

מניחים את הפריטים במים רותחים ומבשלים במשך 2.5 דקות, שבמהלכן הם אמורים לגדול בגודלם.

שלב 7:

יש להשליך בזהירות את ה"פטריות" למסננת, לשטוף במי קרח, לסנן שוב ולהניח בקערה.

שלב 8:

פזרו 0.7 כפות שום כתוש מעל ה"פטריות", מזגו פנימה 4 כפות רוטב סויה, הוסיפו כפית סוכר מגורען, כף אבקת צ'ילי וכף בצל ירוק קצוץ.

שלב 9:

יוצקים 3 כפות שמן אבוקדו לסיר ומביאים לרתיחה.

שלב 10:

יוצקים שמן רותח על תפוחי האדמה המתובלים, מערבבים בעדינות כדי לצפות את הפטריות מכל הצדדים ומגישים.

טיפים לבישול

בזמן לישה של הבצק, הוסיפו מים בהדרגה וערבבו עד שהתערובת חלקה ולא נסדקת כשמעצבים אותה. השתמשו בשום טרי, קצוץ דק או כתוש - הוא טעים יותר משום טחון. אפשר להשתמש בשמן צמחי אחר במקום שמן אבוקדו.