כנפי עוף קוריאניות טאק נלגה

כנפי עוף קוריאניות טאק נלגה

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

הכינו 8-10 כנפי עוף, תוך השארת החלקים האמצעיים של הכנפיים.

שלב 2:

מניחים את הכנפיים בקערה ומוסיפים 2-3 שיני שום, כתושות במכבש, פלפל שחור גרוס וכף אחת של יין אורז.

שלב 3:

ערבבו את הכנפיים כדי לצפות אותן באופן שווה בתבלינים. מקררים את הקערה עם הכנפיים למשך 30 דקות, מכוסות בניילון נצמד או במכסה.

שלב 4:

בקערה נפרדת, ערבבו סירופ אורז, 2 שיני שום כתושות ומשחת גוצ'וג'אנג חמה.

שלב 5:

הוסיפו כף אחת של יין אורז לקערה וערבבו. הרוטב מוכן.

שלב 6:

מוציאים את הכנפיים מהמקרר, מנערים את המרינדה ומשחילים אותן על שיפודים.

שלב 7:

מחממים שכבה עמוקה של שמן צמחי בסיר. לאחר שהשמן מגיע ל-190 מעלות צלזיוס, מניחים את הכנפיים על שיפודים.

שלב 8:

מטגנים עד להזהבה, כ-10 דקות.

שלב 9:

מניחים את הכנפיים על מגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן.

שלב 10:

מברישים את הכנפיים ברוטב בעזרת מברשת.

טיפים לבישול:

אם אינכם רוצים להשתמש בטיגון עמוק, תוכלו פשוט לטגן את הכנפיים בכמות נדיבה של שמן, להפוך אותן לטיגון משני הצדדים.

התחילו לספור 10 דקות לאחור לאחר שהנחתם את כל הכנפיים בשמן החם. זה יאפשר לשמן להתקרר מספיק כדי למנוע מהכנפיים להישרף או להתייבש.