חמאת בוטנים ללא שמן

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יש לשטוף את הבוטנים במים אם הם נרכשים בכמויות גדולות.

שלב 2:

מניחים את הבוטנים במסננת ומניחים לכל המים להתנקז.

שלב 3:

מחממים מחבת ומוזגים פנימה את הבוטנים. צולים במשך 10-15 דקות עד שהם רכים.

שלב 4:

מוציאים את הבוטנים מהמחבת ומצננים אותם.

שלב 5:

שימו את האגוזים בשקית ומעכו אותם כדי להסיר את הקליפות. אל תמעכו אותם יותר מדי, אחרת תשברו את הבוטנים.

שלב 6:

מניחים את הבוטנים הקלופים בבלנדר וטוחנים בהדרגה, מבלי למהר, עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

שלב 7:

מניחים את חמאת הבוטנים המוכנה בצנצנת.

טיפים לבישול

אם אתם רוצים למלא את הצנצנת לחלוטין בעיסה, תצטרכו פי 1.5-2 יותר בוטנים ממה שהמיכל יכול להכיל.

טיגון במחבת מעניק ארומה וטעם עשירים לבוטנים. רק היזהרו לא לטגן אותם יתר על המידה, אחרת למחית יהיה טעם מר.

לאחר הצלייה, יש לקרר את הבוטנים כדי שהקליפות יוכלו להתנתק בקלות כשמשפשפים אותם עם הידיים.

אם רוצים, אפשר להוסיף סוכר, מלח או פירות יבשים לעיסה.

ניתן לאחסן את המשחה במשך מספר שבועות בטמפרטורת החדר; לאחסון ארוך יותר, יש להכניס אותה למקרר.