שימורי תירס

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

עושים חתך לאורך שורה אנכית אחת של גרגירים על הקלח.

שלב 2:

לאחר חיתוך משני הצדדים, הסירו את שורת הגרגירים הזו.

שלב 3:

החל מהפער שנוצר, קלפו את הגרעינים הנותרים מהקלח.

שלב 4:

שוטפים את גרגירי התירס במים.

שלב 5:

מניחים את התירס בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה.

שלב 6:

מבשלים את התירס עד שהוא רך ומעבירים לצנצנות.

שלב 7:

ערבבו בסיר אחד ליטר מים רותחים, מלח, סוכר וחומצת לימון.

שלב 8:

יוצקים את המרינדה הרותחת לתוך הצנצנות.

שלב 9:

כסו את הצנצנות במכסים והכניסו אותן לתנור קר.

שלב 10:

מחממים תנור ל-120 מעלות ומניחים לעיקור במשך 30 דקות.

שלב 11:

סגרו את המכסים והניחו את הצנצנות מתחת למגבת להתקרר.

טיפים לבישול

ישנן דרכים רבות לעקר צנצנות - קיטור, סודה לשתייה, מים רותחים וכן הלאה. אינכם חייבים להשתמש בשיטה המצוינת במתכון.

אפשר לקלף תירס בלי סכין, אבל זה לא כל כך נוח; הגרעינים יכולים להימעך אם פשוט תבחרו אותם מהקלח הצפוף.

המתכון דורש כ-3 ק"ג תירס, אך זוהי רק הערכה. השתמשו בכמות תירס שתתאים לצנצנות המכילות את המרינדה.