חביתה פרסית עם לחם גבינה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים מים לקערה, מוסיפים כפית מלח, יוצקים פנימה 100 גרם קמח ולשים את הבצק ביד.

שלב 2:

כסו את הבצק בניילון נצמד והניחו למשך 15 דקות.

שלב 3:

קוצצים דק בצל קטן ומגרדים 5 עגבניות קטנות.

שלב 4:

מניחים את הבצק על משטח מקומח, מגלגלים אותו לנקניק ומחלקים ל-6-7 חלקים שווים.

שלב 5:

לרדד חתיכת בצק אחת לעיגול דק.

שלב 6:

מפוררים 100 גרם גבינת מוצרלה לקערה, מניחים מעט מהגבינה במרכז הלחם, מקפלים אותה לשניים ולוחצים, לאחר מכן מגלגלים קלות בעזרת מערוך וחותכים את הקצה ליצירת סהר אחיד.

שלב 7:

חזרו על הפעולה עם הבצק והגבינה הנותרים.

שלב 8:

יוצקים שמן צמחי למחבת, יוצקים פנימה את הבצל, מוסיפים כורכום ופלפל שחור ומערבבים.

שלב 9:

מוסיפים עגבניות מגוררות ומערבבים.

שלב 10:

מוסיפים שום כתוש ומערבבים.

שלב 11:

מוסיפים כפית מלח ורסק עגבניות, מערבבים.

שלב 12:

הוסיפו חמאה.

שלב 13:

טורפים שלוש ביצים, מערבבים ומבשלים עד שהן מוכנות.

שלב 14:

יוצקים מעט שמן למחבת שטוחה, מוסיפים את שלושת הלחמים הראשונים ומטגנים, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה. חוזרים על הפעולה עם שאר הלחמים.

שלב 15:

מניחים את החביתה בקערה עמוקה ומגישים עם לביבות גבינה חמות.

טיפים לבישול

כדי להימנע משימוש בכמות גדולה מדי של שמן על הלחמים שלכם, השתמשו במחבת טפלון.

לארוחה טעימה במיוחד, אכלו את החביתה על ידי הנחתה על לחם שטוח.