עוגיות שוקולד צ'יפס

עוגיות אגוזי מלך ושוקולד צ'יפס אלו אולי דורשות קצת הכנה, אבל הן למעשה קלות לאפייה עבור כל אחד. העוגיות העדינות והריחניות הללו יהיו התוספת המושלמת לכל מסיבת תה!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים 150 גרם שוקולד מריר לקוביות.

שלב 2:

שוברים או קוצצים את גרעיני אגוזי המלך לחתיכות.

שלב 3:

שוברים ביצה לתוך ספל, מוסיפים מלח ומערבבים.

שלב 4:

מניחים קמח עוגה (תערובת של קמח רגיל וקורנפלור) בקערה, מוסיפים אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבבים היטב.

שלב 5:

מרככים את החמאה בעזרת מטרפה, מוסיפים את הסוכר הלבן והחום ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 6:

יוצקים פנימה את הביצה בשלוש מנות, תוך ערבוב עם מטרפה.

שלב 7:

מנפים את תערובת הקמח דרך מסננת לתוך הקערה עם המסה המתקבלת.

שלב 8:

מערבבים את הבצק בעזרת מרית בתנועות חיתוך עד לקבלת פירורים.

שלב 9:

מוסיפים שוקולד ואגוזים, מערבבים קלות, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.

שלב 10:

מחלקים את הבצק ל-6 חלקים, במשקל של כ-90 גרם כל אחד.

שלב 11:

יוצרים כדורים גסים ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

שלב 12:

אופים במשך 15 דקות ב-180 מעלות צלזיוס. העוגיות צריכות להיות קלות לפירוק לאחר שהן מוכנות.

שלב 13:

לאחר הוצאת העוגיות מהתנור, הניחו אותן לנוח על תבנית האפייה למשך 15 דקות, לאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון לצינון מלא. העבירו את העוגיות לצלחת הגשה והגישו!

טיפים לבישול

כדי למנוע מהעוגיות להפוך לדחוסות מדי, ערבבו קמח רגיל עם קורנפלור. זה ייצור מוצר דומה ל"קמח עוגה" המסחרי שנמצא בחנויות בחו"ל.

במקום חטיף שוקולד, אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס או פירורים מוכנים.

ללישת הבצק, יש לחמם את החמאה לטמפרטורת החדר.

מניחים את הכדורים על תבנית האפייה במרחק מספיק זה מזה, שכן הם יתפשטו במהלך האפייה.