עוגיות מלומקרונה יווניות
מקור המתכון
מלומקרונה הן עוגיות דבש יווניות מסורתיות, הנאפות בדרך כלל לחג המולד. ניתן להכין אותן עם שמן זית או חמאה וחלב. אנו מציעים להכין גרסה של עוגיות אלו שמתאימה לצומים בערב חג המולד ולצמחונים קפדניים שעדיין נהנים מדבש.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
קֶמַח
-
סוּכָּר
-
שֶׁמֶן זַיִת
-
שמן צמחי
-
קוֹנִיאָק
-
קינמון
-
ציפורן טחונה
-
סוֹדָה
-
מִיץ תַפּוּזִים
-
אבקת אפייה
סִירוֹפּ
-
מַיִם
-
סוּכָּר
-
דְבַשׁ
כלי מטבח
- כַּדוֹרֶת
- נייר אפייה
- לְהַקְצִיף
- עצם הכתף
- לְנַפּוֹת
- מחבת עמוקה
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים סוכר בקערה, מוסיפים שמן זית, שמן צמחי, קוניאק, קינמון טחון וציפורן.
שלב 2:
להמיס סודה לשתייה במיץ תפוזים ולהוסיף לקערה.
שלב 3:
מערבבים עם מטרפה עד שהסוכר נמס.
שלב 4:
מוסיפים אבקת אפייה לקמח ומערבבים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, לתוך התערובת הנוזלית.
שלב 5:
ללוש את הבצק עם הידיים.
שלב 6:
יוצרים את העוגיות, מניחים על נייר אפייה ואופים ב-180 מעלות במשך 20-25 דקות.
שלב 7:
יוצקים מים למחבת עמוקה, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות.
שלב 8:
מצננים את הסירופ במשך 10 דקות, מוסיפים דבש ומערבבים.
שלב 9:
משטחים מעט את העוגיות, מחזיקים אותן בסירופ חם למשך דקה מכל צד ומניחים אותן על רשת צינון.
שלב 10:
קוצצים את אגוזי המלך ומפזרים אותם מעל העוגיות.
טיפים לבישול
ערבבו את הקמח לתוך התערובת הנוזלית בהדרגה, בחלקים, כדי למנוע היווצרות גושים.
עדיף ללוש את הבצק עם הידיים וכפפות כדי שלא יידבק לידיים.
אם אתם מכינים עוגיות לחג המולד או לשנה החדשה, אתם יכולים להשתמש במכשיר גדול ליצירת רשת תיל כדי ללחוץ דוגמה על העוגיות, שתגרום להן להיראות כמו אצטרובלים.
ראה גם: מתכוני קינוחים
