עוגיות חרצית

עוגיות הן לא סתם חתיכות עגולות או מרובעות רגילות. עם קצת דמיון, תוכלו ליצור קישוט שולחן טעים באמת. הכינו את עוגיות החמאה הפשוטות האלה בצורת פרחי חרצית.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים 2 ביצים לקערה.

שלב 2:

מוסיפים 80 גרם סוכר ומערבבים בעזרת מטרפה.

שלב 3:

יוצקים פנימה את החמאה המומסת.

שלב 4:

מוסיפים וניל ומלח. מערבבים.

שלב 5:

נפו את תערובת הקמח ואבקת האפייה לקערה. ערבבו בעזרת מרית.

שלב 6:

ללוש את הבצק עם הידיים עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 7:

מניחים את הבצק על דף נייר, מכסים בדף נייר נוסף ומרדדים בעזרת מערוך לעלה מלבני בעובי 2 מ"מ.

שלב 8:

חותכים את הבצק לרצועות בעזרת חותכן פיצה.

שלב 9:

מקמחים את המשטח, פורשים רצועת בצק ומקפלים אותה לשניים.

שלב 10:

השתמשו במרית כדי ליצור חתכים מקבילים בצד הקיפול.

שלב 11:

גלגלו את הרצועה החתוכה לגליל.

שלב 12:

חזרו על הפעולה עם הרצועות הנותרות, הניחו אותן על תבנית אפייה כשהשוליים כלפי מעלה ואפו במשך 20 דקות ב-180 מעלות.

שלב 13:

מפזרים אבקת סוכר על העוגיות ומגישים.

טיפים לבישול

לאחר רידוד הבצק, חתוך את הקצוות באופן שווה.

הגודל האופטימלי לרצועות יהיה 25 על 5 ס"מ, אבל אפשר לנסות להקטין אותן, אם כי אז הפרח עלול לא לצאת יפה באותה מידה.