עוגיות שקדים

נסו את עוגיות השקדים המעודנות הללו, אשר שובות לב במרקם האוורירי ובטעמן העשיר. הקרום הדק והפריך מסתיר מרכז רך עם ארומה קלה ואגוזית. מעדן זה הוא התוספת המושלמת לכוס קפה או תה, ומציע רגעים של הנאה צרופה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

טוחנים את השקדים בבלנדר עד לקבלת פירורים גסים.

שלב 2:

מוסיפים סוכר לשקדים בבלנדר. מערבבים קלות בעזרת מרית, תוך שחרור השקדים מהדפנות.

שלב 3:

שלבו סוכר ושקדים בבלנדר.

שלב 4:

יוצקים את חלבוני 3 הביצים לבלנדר.

שלב 5:

טוחנים את החלבונים עם התערובת בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6:

יוצקים את התערובת הסמיכה מהבלנדר לקערה.

שלב 7:

חממו את תוכן הקערה בסיר כפול עד 40 מעלות.

שלב 8:

מוסיפים קמח לנוזל ולתערובת החמה ומערבבים.

שלב 9:

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה וחלקו את בצק העוגיות למנות קטנות בעזרת כף.

שלב 10:

אופים בתנור במשך 15-17 דקות בחום של 190 מעלות.

טיפים לבישול

אם אתם לא אוהבים עוגיות מתוקות מדי, אפשר להפחית את כמות הסוכר במתכון.

גודל הביצים בהן תשתמשו כדי להוציא את החלבונים יקבע את הסמיכות הסופית של הבלילה. ככל שהביצה גדולה יותר, כך החלבון גדול יותר, וכך הוא יתפשט יותר על תבנית האפייה, לכן השאירו מעט רווח בין העוגיות.

כשמניחים את הבצק על תבנית האפייה, משתמשים בשק זילוף כדי לקבל עוגיות יפות ואחידות.