סלט צנון מיובש קוריאני חריף

סלט צנון מיובש קוריאני חריף

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים דייקון מיובש בקערה ומכסים במים.

שלב 2:

מוסיפים 2 כפות רוטב סויה לקערה ומערבבים.

שלב 3:

משרים את הדייקון במשך 30-40 דקות.

שלב 4:

בקערה נפרדת, ערבבו שמן שומשום, סירופ אורז, 2 כפיות רוטב סויה ו-2 כפיות מים.

שלב 5:

קוצצים את השום.

שלב 6:

מוסיפים שום כתוש, שומשום ופתיתי צ'ילי לקערה עם הרוטב. מערבבים.

שלב 7:

סחטו את הצנון הספוג והניחו אותו בקערה.

שלב 8:

מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים את הצנונית ומערבבים.

שלב 9:

מבשלים את הצנון במשך דקה אחת, תוך ערבוב תכוף.

שלב 10:

נותנים לצנון להתקרר ומעבירים לקערה נפרדת.

שלב 11:

מוסיפים את הרוטב לצנון ומערבבים.

שלב 12:

קוצצים את הצ'ילי הירוק והבצל הירוק ומוסיפים לצנון.

טיפים לבישול

אפשר לייבש צנוניות מראש לכל השנה, ואז ליהנות מהן במנות כל השנה, אפילו מחוץ לעונה. סלט זה דורש צנוניות מיובשות; החלפתן בצנוניות טריות תניב טעם שונה לחלוטין.

מכיוון שזמן הטיגון של צנוניות קצר מאוד, יש לחמם את המחבת מראש לחום גבוה מאוד, אחרת הצנוניות יתחילו לטגן רק בעוד דקה.