אומלט עם פטריות שמפיניון

חביתה פטריות זו עם מקרוני וגבינה היא מתכון טעים ומשביע לארוחת בוקר או ערב מהירה. זהו השילוב המושלם של חביתה רכה, פטריות טעימות וגבינה.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים דק את הבצל. ראשית, פורסים את הפטריות, שומרים את הפרוסות הגדולות ביותר לקישוט ואת השאר קוצצים. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.

שלב 2:

מטגנים את פרוסות הפטריות בשמן עד שהן רכות ומתבלים במלח. מניחים בצד.

שלב 3:

מטגנים בצל ופטריות קצוצים דק.

שלב 4:

מערבבים בקערה פסטה מבושלת, פטריות מטוגנות עם בצל וגבינה מגוררת.

שלב 5:

יוצקים את התערובת לתבניות וממלאים אותן בערך עד לחצי. אל תדחסו את המילוי חזק מדי; תנו לו להישאר אוורירי - זה יאפשר לחביתה למלא את התבניות טוב יותר.

שלב 6:

טורפים יחד ביצים וחלב, מוסיפים תבלינים ומלח.

שלב 7:

יוצקים את תערובת הביצים לתבניות כמעט עד למעלה. מקשטים בפרוסות פטריות.

שלב 8:

אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 15-20 דקות.

טיפים לבישול

השתמשו בפסטה קטנה, רצוי תחרה, כדי שיהיה קל יותר למלא את החביתה. ניתן להחליף את הפסטה בתפוחי אדמה מבושלים קצוצים או חתיכות כרובית.

יש לטגן פרוסות פטריות מיד לאחר החיתוך, כך שהן יהיו רכות ועסיסיות.

לפני ההגשה, קשטו את החביתה בשמיר ופטרוזיליה. הגישו על עלי חסה, עם קישוט ירקות, או בפני עצמה.