אומלט פנצ'קהאן

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים 10 ביצים לקערה גדולה. מוסיפים 2 כפיות מלח ו-2 כפיות סוכר ומקציפים היטב.

שלב 2:

קוצצים דק מאוד את הבצל הירוק, חצי בצל וגזר.

שלב 3:

מוסיפים ירקות לביצים, טורפים היטב.

שלב 4:

משמנים מחבת שחוממת מראש בשמן צמחי ומוזגים פנימה מעט מתערובת הביצים, מטגנים קלות ומתחילים לגלגל לגליל, ומשאירים "זנב" קטן פנוי.

שלב 5:

הזיזו את החביתה המקופלת לקצה התבנית ויוצקים פנימה עוד תערובת ביצים, תוך הקפדה לכסות את הקצה החופשי של החביתה המקופלת. לאחר ששני החצאים מחוברים, המשיכו לקפל, תוך הוספת תערובת ביצים בהדרגה.

שלב 6:

ממשיכים עד שכל התערובת מוכנה, ומוסיפים שמן צמחי מהצד המקופל של החביתה במידת הצורך.

שלב 7:

ודאו שהאגרול מטוגן עד להזהבה מכל הצדדים.

שלב 8:

חותכים את החביתה לחתיכות כמו לחמנייה ומגישים.

טיפים לבישול

אין צורך להשתמש בדיוק בירקות האלה, אבל עדיף שהם יהיו צבעוניים, כמקובל במטבח הקוריאני.

עדיף להשתמש בשתי מריתות כדי לקפל את החביתה. אל תמהרו.