אוקרושקה עם קוואס לבן

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

בשלו את תפוחי האדמה בקליפה עד שהם רכים (15-20 דקות).

שלב 2:

להרתיח 4 ביצים קשות (לבשל כ-8 דקות).

שלב 3:

קוצצים דק את הבצל. מוסיפים מלח.

שלב 4:

חותכים את הנקניקיות והמלפפונים לקוביות.

שלב 5:

קולפים את הביצים הקשות וקוצצים דק.

שלב 6:

קולפים וקוצצים דק את תפוחי האדמה.

שלב 7:

קוצצים את עשבי התיבול.

שלב 8:

מערבבים הכל, מוסיפים מלח.

שלב 9:

יוצקים פנימה קוואס ומערבבים שוב בעדינות.

טיפים לבישול

אפשר גם להשתמש בקווס רגיל, אבל ודאו שהוא לא מתוק, מעט חמוץ, ואין לו ריח שמרים. אפשרות נוספת היא להשתמש באיירן או טאן במקום.

לפעמים יותר נוח לשפוך את הקוואס לתערובת שכבר מונחת בצלחות מחולקות.

ניתן להחליף בשר באוקרושקה בפטריות - מלוחות או מטוגנים קלות עם בצל.