אוליבייה משוישת

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים לרתיחה את הגזרים, תפוחי האדמה והביצים.

שלב 2:

יוצקים את הנוזל מקופסת האפונה הירוקה לכוס או קערה.

שלב 3:

מוסיפים ג'לטין לנוזל הזה, מערבבים ומניחים להתפחה במשך 10 דקות.

שלב 4:

קחו קערה נוספת, הוסיפו מיונז, שמנת חמוצה, חרדל ויוצקים פנימה את הנוזל עם הג'לטין.

שלב 5:

ערבבו את הרוטב שנוצר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 6:

קוצצים דק את הגזרים. מניחים אותם בקערה ריקה.

שלב 7:

חותכים את תפוחי האדמה ומוסיפים אותם לקערה עם הגזרים.

שלב 8:

פורסים את החזיר, קוצצים את הזיתים או המלפפונים ומוסיפים אותם לסלט.

שלב 9:

מוסיפים את האפונה לשאר המרכיבים, מתבלים במלח ומוסיפים את הרוטב. מערבבים.

שלב 10:

כסו את התבנית בניילון נצמד והניחו בתוכה חצי מכמות הסלט.

שלב 11:

מניחים בזהירות את הביצים הקשות כשהן מקוררות בשלמותן במרכז.

שלב 12:

מפזרים את הסלט שנותר מעל הביצים.

טיפים לבישול

ביצים לסלט מבושלות 7-10 דקות לאחר הרתיחה. ירקות מבושלים 20-40 דקות, תלוי בגודלם.

אי אפשר לערבב מרכיבים חמים וקרים, שכן זה ישנה את טעם סלט אוליבייה לרעה, והסלט יתקלקל מהר יותר.

הירקות הקלופים חותכים לקוביות בגודל של אפונה ירוקה.