מרק מונג דאל

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים את שעועית המונג לסיר ומכסים במים.

שלב 2:

מוסיפים מלח ועלי דפנה. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, במשך 40 דקות.

שלב 3:

חותכים את הגזרים לרצועות, את הפלפל לקוביות ואת העגבנייה לקוביות קטנות.

שלב 4:

יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותה, מוסיפים כוסברה, חילבה, אספואטידה ומערבבים אותם עם השמן.

שלב 5:

יוצקים פנימה את הגזרים ומערבבים.

שלב 6:

יוצקים פנימה את הפלפל ומערבבים שוב.

שלב 7:

יוצקים פנימה את העגבנייה ומערבבים.

שלב 8:

מוסיפים פלפל שחור, מערבבים ומטגנים את הירקות עד שהם רכים.

שלב 9:

יוצקים את הירקות המטוגנים למחבת עם שעועית מונג ומערבבים.

שלב 10:

מוסיפים למרק שמיר קצוץ ומערבבים.

שלב 11:

כבו את האש והגישו, מקושט בכוסברה או פטרוזיליה.

טיפים לבישול

ניתן להשרות שעועית מונג במשך כשש שעות לפני הבישול, כפי שאנשים רבים רגילים. עם זאת, עבור דאל קלאסי, שעועית בדרך כלל לא מושרת.

יש לקלף את העגבניות לפני החיתוך, אחרת הקליפה תפריע להנאה מהמרק.

אם לא אכפת לכם מבצל ושום, שאינם פופולריים בהודו, תוכלו להוסיף אותם במקום חילבה ואספואטידה.