סורבה מנגו

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קלפו וקצצו את המנגו לקוביות.

שלב 2:

טוחנים את המנגו בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 3:

סחטו את המיץ מחצי לימון ומתפוז שלם.

שלב 4:

יוצקים את תערובת המיץ למצקת, מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה מלאה.

שלב 5:

להמיס קורנפלור במים.

שלב 6:

יוצקים את העמילן לתוך סירופ ההדרים החם ומערבבים.

שלב 7:

קררו את הג'לי שנוצר לטמפרטורת החדר והכניסו אותו למקרר למשך 5-6 שעות.

שלב 8:

מוסיפים את הג'לי המקורר לפירה המנגו ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 9:

מניחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר לחצי שעה.

שלב 10:

מעבירים את הסורבה לכלי ומניחים במקפיא עד להקפאה מלאה.

טיפים לבישול

בחרו מנגו בשל, אך לא בשל מדי, לסורבה. עליהם להיות לא קשים מדי ולא רכים מדי, ובעלי טעם נעים, אך לא חזק מדי, מבלי להיות חמוצים.

אפשר להשתמש במכונת גלידה להכנת הסורבה הזה, אם יש לכם אחת כזו. במקרה הזה, אין צורך לשפוך את התערובת לתבנית או לתבנית אפייה - יש לפעול לפי הוראות המכונה.