גלידת קרם ברולה ביתית

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מפרידים את החלמונים מחלבוני שתי הביצים.

שלב 2:

מניחים את החלמונים בסיר, מוסיפים סוכר וחלב יבש.

שלב 3:

מוסיפים חלב אפוי, טורפים היטב, מניחים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.

שלב 4:

מוסיפים את חתיכות השוקולד הלבן, מערבבים עד להמסה, ומורידים מהאש.

שלב 5:

יוצקים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.

שלב 6:

יוצקים את שמנת המתוקה לקערה נקייה ומקציפים קלות בעזרת מיקסר.

שלב 7:

מוסיפים שמנת לתערובת הנוזלית ומערבבים היטב.

שלב 8:

יוצקים את התערובת לתבנית, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך 5-6 שעות.

טיפים לבישול

אין להרתיח את החלב זמן רב מדי ולהנמיך את האש לרמה הנמוכה ביותר האפשרית כדי למנוע מהחלב להישרף או לגלוש.

אל תקציפו את השמנת יתר על המידה; היא צריכה רק להסמיך. עדיף להשתמש במיקסר ידני עם מטרפה.