רול עוף עם פרושוטו וירקות
מה צריך לבישול?
מרכיבים
מְלִית
-
שמן צמחי
-
בָּצָל
-
גֶזֶר
-
פטריות
-
חֲזֵה עוֹף
-
פרושוטו
סָלָט
-
עגבניות
-
מלפפונים טריים
-
זַיִת
-
גבינת פטה
-
פטרוזיליה
-
מֶלַח
-
אוֹרֶגָנוֹ
-
שמן צמחי
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- מגש אפייה
- נייר אפייה
- פָּאן
- פּוּמפִּיָה
- סֶרֶט
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מניחים את פרוסות הפרושוטו בשורה על נייר האפייה, כשהן חופפות זו את זו.
שלב 2:
חותכים את פילה חזה העוף מהמרכז כלפי חוץ כך שניתן יהיה לקפל אותו ולהכפיל את גודלו.
שלב 3:
כסו את הפילה בניילון נצמד וטחנו אותו בעזרת פטיש בשר. הניחו את הפילה המעוך על הניילון הנצמד, תוך כדי החלקה.
שלב 4:
חותכים את הבצל לקוביות.
שלב 5:
יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב.
שלב 6:
גרדו את הגזרים גס והוסיפו למחבת. ערבבו.
שלב 7:
חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות. מערבבים ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 8:
מניחים את המילוי מעל העוף.
שלב 9:
עטפו את הגליל בניילון נצמד.
שלב 10:
מניחים את הגליל על הפרוסות ועטפים אותו בנייר.
שלב 11:
מניחים את הגליל והנייר על תבנית אפייה ואופים במשך 40 דקות ב-180 מעלות.
שלב 12:
חותכים את העגבניות לרבעים ופרוסים ומסדרים בצלחת.
שלב 13:
חותכים את המלפפונים לחצאי פרוסות ומוסיפים לעגבניות.
שלב 14:
חותכים את גבינת הפטה לקוביות.
שלב 15:
מוסיפים זיתים ירוקים ושחורים, פטרוזיליה ושמן צמחי, מוסיפים מלח ואורגנו.
שלב 16:
מוציאים את הגליל מהתנור, חותכים אותו לחתיכות ומגישים עם סלט.
טיפים לבישול
השתמשו ברצועות פרוסצ'וטו בגודל בינוני.
בעת הקצפה של בשר, השתמשו בניילון דק; ניילון דק לא ימנע מהפילה הרך להפוך רטוב.
היזהרו לא לבשל את המילוי יתר על המידה, אחרת הטעם יהיה חריף מדי.
לפני חיתוך העגבניות, הקפידו להסיר את הליבות הקשות.
