רול תפוחי אדמה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קולפים ופורסים דק את תפוחי האדמה.

שלב 2:

מרפדים תבנית אפייה בשני דפי נייר אפייה ומפזרים על הנייר גבינת פרמזן מגוררת.

שלב 3:

מניחים פרוסות תפוחי אדמה על תבנית אפייה, כשהן חופפות כמו קשקשי דגים. מפזרים גבינת פרמזן ו-2 כפיות מלח.

שלב 4:

אופים במשך 30 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 5:

יוצקים 2 כפות שמן צמחי למחבת, מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים עד להזהבה כהה.

שלב 6:

מוסיפים למחבת בשר בקר טחון וטגנים קלות.

שלב 7:

מוסיפים עגבניות מרוסקות, פטרוזיליה, פפריקה, מלח ופלפל, מטגנים תוך ערבוב.

שלב 8:

יוצקים 2 כפות שמן זית למחבת נקייה, מוסיפים עלי תרד, מוסיפים מלח, שום ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד שהתרד נובל.

שלב 9:

מניחים את התרד המבושל בקערה, מוסיפים את גבינת הריקוטה ומערבבים היטב.

שלב 10:

מניחים מעל תפוחי האדמה המטוגנים את תערובת הגבינה והתרד.

שלב 11:

מניחים שכבה של בשר טחון ומשטחים אותה.

שלב 12:

מפזרים פרמזן מגורר על הבשר הטחון, אוחזים בקצה נייר האפייה, מגלגלים את הגליל ומסירים את הנייר.

שלב 13:

מפזרים פטרוזיליה על הלחמנייה, פורסים ומגישים.

טיפים לבישול

אפשר להשתמש ברסק עגבניות משומר לבשר טחון או לטחון עגבניות טריות.

ניתן להכין גבינת ריקוטה בבית על ידי ערבוב של 2200 מ"ל חלב מלא ומיץ משני לימונים בינוניים או חצי כפית חומצת לימון, מחומם ל-93 מעלות צלזיוס. לאחר שנוצרו גבינות, סננו את מי הגבינה דרך מסננת מרופדת בבד גבינה וצרו כדור גבינה.