קורקבני עוף בסגנון קוריאני

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מניחים את הקיבות על קרש וחותכים אותן לחתיכות קטנות.

שלב 2:

מניחים את הקיבות בסיר, מכסים במים, מביאים את המים לרתיחה ומסירים את הקצף שנוצר.

שלב 3:

כסו את המחבת במכסה ובשלו במשך שעה על אש נמוכה.

שלב 4:

פורסים את הבצל לחצאי טבעות, יוצקים שמן צמחי למחבת ומוסיפים את הבצל. מטגנים במשך 3 דקות על אש בינונית.

שלב 5:

קוצצים דק את השום ומוסיפים אותו לבצל. מערבבים. מטגנים במשך 2 דקות על אש בינונית.

שלב 6:

פורסים את הפלפל לרוחב, תוך חיתוך כל טבעת ל-3 חלקים שווים. מוסיפים את הפלפלים לבצל ולשום.

שלב 7:

מטגנים את הירקות במשך 3 דקות על אש בינונית.

שלב 8:

חותכים את הבצל הירוק בזווית לצינורות ארוכים.

שלב 9:

הוציאו את המחבת עם הקורקענים מהכיריים וסננו את הציר. העבירו את הקורקענים למחבת עם הירקות.

שלב 10:

מוסיפים למחבת פתיתי צ'ילי, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, כוסברה טחונה, שמן שומשום, חומץ אורז ומלח ומערבבים.

שלב 11:

מוסיפים בצל ירוק לתבשיל ומערבבים.

שלב 12:

פורסים את פלפל הצ'ילי לטבעות ומוסיפים למחבת. מערבבים ומכסים. מבשלים 5 דקות על אש נמוכה.

טיפים לבישול

בעת רכישת קורקבנים, בחרו פסולת שכבר נוקה. אם יש לכם קורקבנים שלא נוקו, תצטרכו לחתוך אותם לשניים, לנקות אותם ולהסיר את הקרום הפנימי.

לפני הבישול, יש לשטוף היטב את הקיבות מספר פעמים.