פורשמק

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

קוצצים דק את הבצל. ממיסים 20 גרם חמאה במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 2-3 דקות על אש בינונית. מצננים.

שלב 2:

מרפדים קרש בנייר אפייה ומניחים עליו את הרינג. מסירים את העצמות מהדג בעזרת פינצטה.

שלב 3:

חותכים את הרינג לחתיכות בינוניות ומכניסים לבלנדר.

שלב 4:

קלפו תפוח ירוק אחד, חתכו אותו לחתיכות בינוניות והכניסו לבלנדר. סחטו את המיץ מחצי לימון לתוך הבלנדר.

שלב 5:

חותכים את הקרום מהלחם הלבן, חותכים את הלחם לחתיכות בינוניות, מניחים בקערה ומוזגים מעל חלב.

שלב 6:

מועכים וסוחטים את הלחם, מוסיפים לבלנדר.

שלב 7:

מרתיחים שלוש ביצים, חותכים לקוביות ומוסיפים לבלנדר.

שלב 8:

הוסיפו בצל מטוגן לבלנדר וקוצצו את כל המרכיבים.

שלב 9:

מוסיפים 80 גרם חמאה וקוצצים שוב.

שלב 10:

מניחים בקערה ומגישים עם לחם קלוי.

טיפים לבישול

במקום לטחון את המרכיבים בבלנדר, אפשר להעביר אותם דרך מטחנת בשר עם חורים גדולים או למעוך אותם בעזרת מזלג כדי להרגיש את המרקם.

אפשר לוותר על הלחם והחלב, או להשרות את הלחם במים. במטבח היהודי המסורתי, חלב אינו מעורבב עם בשר ודגים, למרות שלפעמים זה מותר.

כדי להסיר את ריח הרינג מהבלנדר שלכם, נגבו אותו עם מיץ לימון.