תפוחי אדמה ברוטב חלב

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

להרתיח 5 ביצים קשות.

שלב 2:

קולפים, חותכים לקוביות ומבשלים את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים.

שלב 3:

חותכים את הבצל לחתיכות בגודל בינוני.

שלב 4:

ממיסים את החמאה במחבת עמוקה, מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב.

שלב 5:

מוסיפים שמן צמחי, מערבבים ומטגנים עד להזהבה.

שלב 6:

מוסיפים שלוש כפות קמח ומערבבים.

שלב 7:

יוצקים פנימה את ציר הירקות ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.

שלב 8:

יוצקים פנימה את החלב, מערבבים ומנמיכים את האש לנמוכה ביותר.

שלב 9:

מוסיפים חרדל וחזרת, מערבבים.

שלב 10:

מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.

שלב 11:

מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים, מערבבים ומורידים את הסיר מהאש.

שלב 12:

מחלקים את תפוחי האדמה והרוטב בין הצלחות.

שלב 13:

קוצצים את השמיר ומפזרים אותו על תפוחי האדמה בקערות.

שלב 14:

חותכים כל ביצה לשניים ומעל כל מנה מגישים שני חצאי ביצים.

טיפים לבישול

צמחונים יכולים לוותר על הביצים, וטבעונים יכולים להשתמש במרגרינה ובחלב צמחי במקום חמאה. היזהרו לא לבשל את הבצל יתר על המידה, אחרת הטעם יהפוך לחריף. ניתן להשתמש בציר ירקות קנוי או תוצרת בית.