פנקייקים שמרים עם חלב

פנקייקים עם שמרים במחבת

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים מעט מהחלב לקערה, מוסיפים את הביצים, השמרים היבשים, הסוכר והמלח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2:

מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך סינון דרך מסננת כדי למנוע גושים. טורפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3:

יוצקים פנימה את החלב הנותר ומערבבים שוב.

שלב 4:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב שוב - הבצק צריך להיות נוזלי, כמו שמנת חמוצה.

שלב 5:

כסו את הקערה במכסה או בניילון נצמד והניחו במקום חמים למשך שעה, עד שהבצק מכפיל את גודלו ומתנפח.

שלב 6:

לאחר ההתפחה, ערבבו בעדינות את הבצק בעזרת כף - הוא יהיה מאוד אוורירי ואוורירי.

שלב 7:

מחממים מחבת על אש בינונית - היא צריכה להיות יבשה וללא שמן.

שלב 8:

יוצקים חלק מהבלילה לתבנית ומחלקים אותה באופן שווה, תוך הטיה קלה של התבנית.

שלב 9:

מטגנים את הפנקייק עד שהמשטח מבעבע ומט.

שלב 10:

הפכו בזהירות את הפנקייק בעזרת מרית וטגנו את הצד השני עד להזהבה.

שלב 11:

מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת, מכסים אותו במגבת כדי לשמור על ריכוכו.

שלב 12:

חזרו על שלבים 7-11 עד שכל הבצק נגמר.

שלב 13:

מגישים חם עם שמנת חמוצה, ריבה או כל מילוי אחר לבחירתכם.

טיפים לבישול

לקבלת אווריריות מרבית, השתמשו בשמרים יבשים טריים - הם מגיבים טוב יותר לחום ומייצרים את הנפח הרצוי.

אל תגזימו עם הקמח. אם תוסיפו יותר מדי קמח, הפנקייקים יהיו כבדים ודחוסים. עדיף להתחיל עם כמות קטנה יותר ולהוסיף קמח בהדרגה עד שתגיעו לסמיכות הרצויה.

הגישו את הפנקייקים מיד לאחר האפייה. הם הכי טעימים וטעימים כשהם חמים.

שמרו על הפנקייקים המוכנים חמים. כסו אותם במפית או במכסה כדי לשמור עליהם חמים ורכים.

השתמשו במגוון מילויים. משמנת חמוצה וריבה קלאסית ועד מילויים עשירים של בשר או פטריות - התנסו!

מגישים את הפנקייקים עם רטבים. פנקייקים מתוקים משתלבים נהדר עם רוטב שוקולד או קרמל, בעוד פנקייקים מלוחים משתלבים נהדר עם רוטב פסטו או שמנת חמוצה ורוטב עשבי תיבול.