מקרונים תה ירוק ביתיים - מתכון עם תמונות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 1 מניחים את קמח השקדים במסננת, מוסיפים את אבקת המאצ'ה, מנפים פעמיים לקערה ומניחים בצד.

שלב 2:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 2 מניחים 50 גרם חלבונים בקערה נקייה, מוסיפים 60 גרם סוכר ומקציפים היטב. מכניסים את הקערה לסיר כפול ומערבבים עד להמסה מלאה של הסוכר.

שלב 3:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 3 הסירו את הקערה מהאש והקציפו את התכולה בעזרת מיקסר במהירות 4 עד לקבלת תערובת סמיכה.

שלב 4:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 4 הוסיפו את תערובת המאצ'ה המנופה לתערובת בשני שלבים, תוך ערבוב טוב בעזרת מרית בכל פעם.

שלב 5:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 5 בעזרת מרית, לחצו את הבצק מסביב לשולי הקערה מספר פעמים, אספו אותו לכדור ולאחר מכן לחצו עליו שוב. התוצאה צריכה להיות מסה סמיכה וצמיגה הזורמת מהמרית כמו סרט כבד ובלתי שביר.

שלב 6:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 6 הכניסו שקית זילוף עם קצה עגול בקוטר 1 ס"מ, הניחו את השקית בקערה גבוהה ומזגו לתוכה את הבצק עם כף.

שלב 7:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 7 רפדו תבנית אפייה ביריעת טפלון שקוף, והניחו שבלונה למקרון מתחת. שפכו מספר זוגי של מנות בלילה על עיגולי השבלונה. הקישו על תחתית התבנית כדי לשטח את המקרונים.

שלב 8:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 8 הניחו לבצק להתייבש בין חצי שעה לשעה. המקרונים מוכנים לאפייה כאשר הבצק לא יכתים את האצבע. אפו במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס.

שלב 9:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 9 בואו נכין את הקרם. מניחים 55 גרם סוכר מגורען בסיר, מוסיפים מים ומניחים על אש נמוכה.

שלב 10:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 10 בקערה, טורפים שני חלמונים בעזרת מיקסר. יוצקים את סירופ הסוכר הרותח לתוך תערובת הביצים תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מיקסר.

שלב 11:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 11 מצננים את התערובת ומקציפים בעזרת מיקסר עד שהיא מקבלת מרקם צהוב חיוור וחלק.

שלב 12:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 12 מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר במנות, מערבבים בעדינות בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 13:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 13 מניחים כף מלאה שמנת בקערה נפרדת, מוסיפים אבקת מאצ'ה ומערבבים היטב.

שלב 14:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 14 מחזירים את התערובת לקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים שקית זילוף עם צנתר משונן בקוטר 1 ס"מ ומזלפים את הקרם לתוכה בעזרת כף.

שלב 15:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 15 מניחים עיגול של קרם על הצד השטוח של מקרון ומעליו מקרון נוסף, תוך כדי לחיצה קלה. חוזרים על הפעולה עם שאר המקרונים.

שלב 16:

מקרונים עם קרם תה ירוק תוצרת בית - שלב 16 מניחים את המקרונים המוכנים בכלי ומכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות. מוציאים את המקרונים מהמקרר, מסדרים אותם על צלחת הגשה ומגישים!