פנקייקים עם עוף ופטריות

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

מכינים את הבצק: בקערה, מערבבים את הביצים, המלח והסוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.

שלב 3:

יוצקים חלב לתערובת וממשיכים לערבב.

שלב 4:

הוסיפו קמח.

שלב 5:

יוצקים מים רותחים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6:

טיגון הפנקייקים: מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן. יוצקים חלק מהבלילה למחבת ומשטחים אותה באופן שווה. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. מעבירים לצלחת.

שלב 7:

מכינים את המילוי: קוצצים דק את הבצל והשום. מטגנים אותם במחבת עם תערובת של חמאה ושמן צמחי עד שהם שקופים.

שלב 8:

קוצצים דק את הבצל ומטגנים במחבת.

שלב 9:

פורסים את הפטריות וטגנים עד שהן מוכנות, מוסיפים מלח ופלפל.

שלב 10:

הוספת עוף: חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות ומוסיפים לפטריות ולבצל.

שלב 11:

ערבבו את המילוי: מעבירים את המילוי המוכן לקערה, מערבבים ומניחים לו להתקרר מעט.

שלב 12:

מרכיבים את הפנקייקים: מניחים כף גבינה על כל פנקייק, ואז כף מהמילוי.

שלב 13:

אספו את קצוות הפנקייק למרכז ליצירת שקיק.

שלב 14:

קושרים ומגישים: קושרים בזהירות את החלק העליון של הפנקייק עם סולוגוני או בצל ירוק.

שלב 15:

מקשטים בעלי חסה ומגישים.

טיפים לבישול

לקבלת פנקייקים אווריריים יותר, השתמשו במים חמים או חלב בעת ערבוב הבלילה.

אל תוסיפו יותר מדי שמן בזמן הטיגון, אחרת הפנקייקים יהיו שמנוניים.

השתמשו בסכינים חדות כדי לחתוך את העוף והפטריות לחתיכות מסודרות.

לטעם משופר, אפשר להוסיף מעט גבינה או שמנת חמוצה למילוי.

אין לפתוח את המחבת בדקות הראשונות של הטיגון כדי לאפשר לפנקייקים לתפוח היטב.

ניתן להגיש את הפנקייקים האלה חמים או קרים - הם טעימים באותה מידה בכל מקרה.

התנסו במילויים: הוסיפו ירקות, דגים או סוגי בשר אחרים לקבלת מגוון טעמים.