אטריות זכוכית מטוגנות ג'אפצ'ה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

פורסים את הבשר לרצועות דקות ומניחים בקערה. מוסיפים סוכר, פלפל שחור, שום כתוש ורוטב סויה ומערבבים.

שלב 2:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

שלב 3:

חותכים את הפטריות לפרוסות.

שלב 4:

חותכים את הפלפל הירוק לרצועות.

שלב 5:

חותכים את הגזרים לרצועות.

שלב 6:

שוברים שתי ביצים לקערה, מוסיפים מלח ומערבבים.

שלב 7:

יוצקים מים לווק, מביאים לרתיחה, מוסיפים את האטריות ומבשלים במשך 10 דקות.

שלב 8:

יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים את הבצל במשך 20-30 שניות, תוך הוספת מלח.

שלב 9:

מטגנים את הגזרים באותו אופן ומוסיפים מלח.

שלב 10:

מטגנים את הפטריות והפלפל, מוסיפים מלח.

שלב 11:

מטגנים את החזיר עד שהוא מוכן.

שלב 12:

מטגנים את החביתה על אש נמוכה.

שלב 13:

מגלגלים את החביתה וחותכים לרצועות דקות.

שלב 14:

סננו את האטריות במסננת ושוטפו במים קרים.

שלב 15:

יוצקים לווק 3-4 כפות שמן צמחי, 5 כפות רוטב סויה ואת אותה כמות של סירופ תירס, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

שלב 16:

מניחים את האטריות והבשר המטוגן בווק ומערבבים.

שלב 17:

מוסיפים ירקות וחביתה קצוצה, מטגנים תוך ערבוב.

שלב 18:

מוסיפים כף שמן שומשום ומטגנים תוך כדי ערבוב.

שלב 19:

מגישים מפוזרים בשומשום.

טיפים לבישול

אפשר להשתמש גם במרכיבים אחרים - כל ירק ופטריות.

אם אתם לא אוכלים בשר, אפשר להחליף את הבשר בפטריות מסוג אחר.

עדיף לערבב את החומרים בווק בעזרת שתי מריתות.

אם אתם מתקשים לערבב אטריות זכוכית ארוכות, חתכו אותן ישירות בווק בעזרת מספריים.