סלט משביע עם אטריות אשליאנפו

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

פורסים את הבשר לרצועות דקות. מניחים את הבשר בקערה ומוזגים מעל 3 כפות רוטב סויה. מערבבים ומניחים למשך 30 דקות.

שלב 2:

מגררים את הגזרים על פומפיה קוריאנית.

שלב 3:

פורסים מלפפון ארוך אחד לעיגולים דקים. חותכים כל עיגול ל-3 חתיכות.

שלב 4:

הוציאו את הגרעינים מהפלפל וחתכו אותו לרצועות.

שלב 5:

קוצצים את הבצל הירוק בזווית, לא לחתוך אותו לחתיכות קטנות.

שלב 6:

מחממים שמן במחבת. מטגנים את הבשר על אש גבוהה.

שלב 7:

יוצקים מים לסיר עם הבשר, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהוא מוכן.

שלב 8:

מוציאים את הבשר מהמחבת, מוסיפים שמן ומוסיפים את הגזרים. מטגנים את הגזרים במשך 2-3 דקות, לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש.

שלב 9:

הביאו מים לרתיחה ובשלו את האטריות במשך 5 דקות. סננו את המים והניחו את האטריות במסננת.

שלב 10:

בקערה, שלבו בצל, מלפפון, פלפל, בשר וגזר.

שלב 11:

מוסיפים שום קצוץ, חומץ, סוכר, מלח, כוסברה, פפריקה, פלפל צ'ילי ו-5 כפות רוטב סויה.

שלב 12:

חממו 50 מ"ל שמן צמחי ויוצקים אותו על הסלט. הוסיפו את האטריות וערבבו.

טיפים לבישול

בשר הוא מרכיב חיוני במנה זו. הרבה תלוי באיכותו, לכן בחרו בשר טרי שאינו שמן או דק מדי. קחו בחשבון שהמטבח המרכז אסייתי אינו כולל חזיר, לכן כדאי להשתמש בכבש או בקר.

חשוב גם לבחור ירקות איכותיים. עם זאת, אסור להשמיט אף ירקות מהמתכון או להחליף חלק מהם באחרים.