לחמניות וופל עם חלב מרוכז

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים 5 ביצים לקערה, מוסיפים סוכר ווניל. ממיסים 200 גרם חמאה.

שלב 2:

טורפים את הביצים עד לקבלת קצף, וממשיכים להקציף ומוסיפים את החמאה המומסת.

שלב 3:

נפו קמח לתוך הביצים הטרופות וערבבו בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4:

מניחים כף גדושה של בלילה על מכשיר הוופלים ולוחצים בעזרת החלק העליון של מכשיר הוופלים.

שלב 5:

לאחר שהוופל מוכן, מניחים אותו על קרש אפייה.

שלב 6:

קחו גליל של נייר כסף על צינור קרטון ועטפו סביבו את הוופל.

שלב 7:

מניחים בקערה את החלב המרוכז המבושל ו-200 גרם חמאה רכה. מערבבים את החלב המרוכז והחמאה בעזרת מיקסר.

שלב 8:

ממלאים שק זילוף במלית וממלאים את הצינורות במלית.

טיפים לבישול

לאחר שמילאתם את הצינורות, טבלו את החלב המרוכז שבולט מהקצוות באגוזים גרוסים. זה ימנע מהחלב המרוכז להידבק לכל דבר אחר ויהווה תוספת טעימה.

אם אינכם מוצאים חלב מרוכז מבושל בחנות, תוכלו להשתמש בפחית חלב מרוכז, להסיר את כל התוויות ולבשל בסיר על אש נמוכה במשך 2-3.5 שעות. חשוב שהמים יכסו לחלוטין את הפחית.

טעמו של חלב מרוכז תלוי בזמן הבישול - ככל שהוא מתבשל זמן רב יותר, כך הוא יהיה כהה וסמיך יותר, וטעם ה"טופי" יהפוך למודגש יותר.