קינוח מודק
מקור המתכון
מודקים, כמו לדוס, נחשבים למעדן בהודו, אהוב במיוחד על גנש, אל השגשוג והמזל הטוב, ולכן מוכנים לעתים קרובות במהלך פסטיבלים המוקדשים לאל זה - אם כי הם מוכנים גם בכל זמן אחר. מודקים נראים דומים לחינקלי, אך הם מאכל מתוק מלא בקוקוס וגהי.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
מילוי קוקוס
-
גהי
-
פתיתי קוקוס
-
סוכר דקלים
-
אבקת הל
למבחן
-
מַיִם
-
מֶלַח
-
גהי
-
קמח אורז
כלי מטבח
- קְעָרָה
- מִכסֶה
- פָּאן
- סִיר
- עצם הכתף
- דוד כפול
שלב 1:
מניחים גהי ופתיתי קוקוס במחבת מטגנים במשך שתי דקות תוך כדי ערבוב.
שלב 2:
מוסיפים סוכר דקלים ומערבבים היטב. מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס ומתאחד עם הקוקוס ליצירת מסה פירורית.
שלב 3:
מוסיפים הל טחון ומערבבים.
שלב 4:
יוצקים מים לסיר, מוסיפים גהי, מערבבים ומביאים לרתיחה.
שלב 5:
מוסיפים קמח אורז ומערבבים היטב.
שלב 6:
כסו, כבו את האש והניחו לעמוד 3 דקות.
שלב 7:
יוצקים את התערובת המוכנה לקערה ולשים את הבצק.
שלב 8:
צרו כדור מחתיכת בצק ושטחו אותו בעזרת האצבעות ליצירת כוס בעלת דופן דקה.
שלב 9:
צרו קפלים מסולסלים.
שלב 10:
צרו כדור מהמלית, הניחו אותו בתוך המודאק, אספו בזהירות את הקפלים בחלק העליון ואטמו, תוך השארת קצה חד. צרו את שאר המודאקים באותו אופן.
שלב 11:
מניחים את המודאקס בסיר אידוי ומבשלים במשך 10 דקות.
טיפים לבישול
ניתן לרכוש סוכר דקלים בחנויות מקוונות.
עדיף ללוש את הבצק ולהכין מודקים בידיים רטובות.
ראה גם: מתכוני קינוחים
