פנקייקים ים תיכוניים

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

שוברים את הביצה לקערה, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים היטב בעזרת מזלג.

שלב 2:

מוסיפים 2 כפיות גבינה מגוררת, כפית שמרים אינסטנט.

שלב 3:

בהדרגה, תוך כדי ערבוב, מוסיפים 150 גרם קמח ו-80 מ"ל מים. מערבבים היטב תוך כדי טריפה בעזרת מזלג. הבלילה צריכה להיות סמיכה וחצי-נוזלית, כמו בלילת פנקייק.

שלב 4:

חותכים את עגבניות השרי לרבעים ומוסיפים לבצק.

שלב 5:

קוצצים ומוסיפים 3-4 עלי בזיליקום ירוקים.

שלב 6:

הוסיפו חופן פרמזן קצוץ לקוביות.

שלב 7:

מוסיפים גבינת ריקוטה חתוכה לקוביות וקורט אורגנו. מערבבים.

שלב 8:

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה, הניחו פנימה את תערובת הפנקייקים עם כף ומפזרים אורגנו.

שלב 9:

אופים במשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.

שלב 10:

מגישים חם.

טיפים לבישול

המתכון המקורי משתמש בגבינת פרובולונה במקום פרמזן. ניתן להחליף אותה במוצרלה או פרמזן, אם כי המוצרלה תייצר טעם עדין יותר.

ניתן להחליף גבינת ריקוטה בגבינת קוטג' שמנה רגילה או להכין אותה בעצמכם מחלב וחומצת לימון.

יוצקים חלקים מהבלילה על תבנית האפייה, תוך השארת רווח ביניהן - הפנקייקים יתפשטו במהלך האפייה.