הרינג מתחת למעיל פרווה עם דג אדום

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הכינו את הירקות. בשלו את תפוחי האדמה, הגזר והסלק עד שהם רכים. קררו.

שלב 2:

גרדו אותם בנפרד אחד מהשני.

שלב 3:

הכינו את הבצל. קוצצים דק את הבצל ומשרים אותו במים רותחים במשך 5 דקות כדי להסיר עודפי מרירות וחריפות. מסננים במסננת.

שלב 4:

הכינו את הדג. חתכו את הדג האדום לקוביות קטנות.

שלב 5:

מרכיבים את השכבה הראשונה. מניחים את תפוחי האדמה המגוררים בתבנית. מפזרים מעל מעט בצל. מתבלים במלח ומורחים במיונז.

שלב 6:

מוסיפים את שכבת הדג. מניחים את קוביות הדג האדום מעל תפוחי האדמה והבצל. מורחים מיונז.

שלב 7:

מניחים בזהירות את הגזרים המגוררים על גבי הדג. משמנים במיונז.

שלב 8:

מניחים את הביצים המגוררות על שכבת הגזר. משמנים במיונז.

שלב 9:

מניחים שכבה של סלק מגורר, ויוצרים מכסה קטן. משמנים במיונז.

שלב 10:

קררו. מקררים את הסלט המוכן למשך שעה-שעתיים כדי לאפשר לו להשרות. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

טיפים לבישול

בחרו דג אדום איכותי. סלמון או פורל מומלחים קלות הם אידיאליים - הם צריכים להיות טריים, מוצקים וללא כל ריח רע.

חותכים את הדג לקוביות מסודרות. זה יבטיח שהוא יתפזר באופן שווה בכל השכבה ולא יתפרק בעת ההרכבה, וישמור על המראה החגיגי שלו.

אל תגזימו עם מיונז, במיוחד בין השכבות, אחרת הסלט עלול לאבד את צורתו ולהפוך לשומני מדי.

לקישוט, השתמשו בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או שמיר.

הניחו לסלט לשבת, אך לא לאורך זמן. שעה-שעתיים במקרר מספיקות כדי שהשכבות ייספגו מבלי שהדג יאבד את טריותו ועסיסיותו.

קשטו בעדינות ובאלגנטיות. כמה גבעולי שמיר, פרוסת לימון או טיפת קוויאר מעל הסלט ידגישו את היוקרה החגיגית שלו מבלי להיות יומרניים יתר על המידה.