סלט יו-שן
מקור המתכון
באופן מסורתי, סלט המורכב מדגים, ירקות ופירות מוגש ראשון על שולחן השנה החדשה. הסינים מאמינים שסלט זה מביא אושר, עושר ומזל טוב. המרכיב העיקרי והחשוב ביותר בסלט זה הוא דג נא. למעשה, דג נחשב כמעט לאל בסין. המילה "דג" בסינית מבוטאת "יו", זהה לאושר. הסינים רואים בשני דגי סלמון - פורל וסלמון - סמלים של רווחה, שפע ושגשוג.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
רצועות גזר
-
רצועות מלפפון
-
רצועות דייקון
-
פּוֹמֶלוֹ
רוֹטֶב
-
שמן שומשום
-
רוטב שזיפים
-
מים חמים
-
בוטנים גרוסים
-
שׂוּמשׂוּם
-
ג'ינג'ר כבוש
-
דג אדום נא
-
תיבול 5 תבלינים
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- צַלַחַת
- מַקלוֹת אֲכִילָה
- כַּדוֹרֶת
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
חותכים את הירקות והג'ינג'ר הכבוש לרצועות.
שלב 2:
קולפים וחותכים את הפומלה לחתיכות קטנות.
שלב 3:
מערבבים שמן שומשום, רוטב שזיפים ומים חמים.
שלב 4:
מניחים את הירקות הקצוצים, הג'ינג'ר והפומלה מסביב לשולי התבנית העגולה, ומניחים את נתחי הדג במרכז.
שלב 5:
מוסיפים רוטב ותבלינים.
שלב 6:
מגישים ללא ערבוב, כך שהאורחים יכולים לערבב הכל היטב ולחלק למנות.
טיפים לבישול
ניתן לרכוש רוטב שזיפים מסורתי בחנויות מכולת סיניות.
אם אתם לא מרגישים בנוח עם דג נא, אתם יכולים להשתמש בחתיכות סלמון מלוח קלות.
מאמינים שככל שהאורחים יערבבו את הסלט טוב יותר, כך הגורל יעניק להם יותר מזל ושגשוג בשנה החדשה.
