הרינג PP מתחת למעיל פרווה
מקור המתכון
סלט זה הוא גרסה מותאמת למנה סובייטית קלאסית, מושלמת למי ששומר על הגזרה שלו. במקום מיונז מסורתי, שמוסיף קלוריות, הוא משתמש ברוטב קליל העשוי מיוגורט טבעי וחרדל. זה מאפשר לכם ליהנות מהטעם המוכר של הרינג מתחת למעיל פרווה מבלי לפגוע בתזונה שלכם. גרסה זו פופולרית במיוחד ברוסיה כחלופה לארוחות חגיגיות או לארוחות יומיומיות.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
עבור שכבות
-
הרינג טרי מלוח
-
אַבוֹקָדוֹ
-
גזרים מבושלים
-
סלק מבושל
-
ביצים קשות
לרוטב
-
יוגורט טבעי
-
חַרדָל
-
חלמון מבושל
-
מיץ לימון
-
מֶלַח
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּדוֹרֶת
- כַּף
- סִיר
- פּוּמפִּיָה
- צורה מלבנית
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מכינים את הרוטב: בקערה מערבבים 200 גרם יוגורט, כפית חרדל, 2 חלמונים ומלח עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2:
גרדו חצי אבוקדו. הניחו את המנה על צלחת. הניחו את השכבה הראשונה של האבוקדו, לחצו עליה בעדינות ומרחו את הרוטב.
שלב 3:
הסירו את העצמות והעור מההרינג. חתכו אותו לקוביות קטנות והניחו אותו על האבוקדו. פזרו אותו באופן שווה ומרחו ברוטב נוסף.
שלב 4:
גרדו את הגזרים המבושלים והניחו אותם על הרינג, לחצו וצפו אותם ברוטב.
שלב 5:
גרדו 3 ביצים קשות והניחו שכבה מעל הגזרים. מורחים מיונז.
שלב 6:
מסיימים את ההרכבה בשכבה של סלק מגורר. לוחצים בעדינות. מורחים מיונז על השכבה העליונה.
שלב 7:
הסירו בזהירות את התבנית ליצירת סלט מרובע יפהפה. קשטו בעשבי תיבול (שמיר או אורגנו).
טיפים לבישול
לטעם עשיר יותר, הוסיפו מעט מיץ לימון או גרידת לימון לרוטב. ניתן גם להשתמש במוצר חלב מותסס דל שומן.
אל תשתמשו ביותר מדי רוטב - הוא אמור לחבר את השכבות יחד אך לא להספיג אותן לחלוטין, אחרת הסלט יאבד את צורתו. הקפידו לקרר את כל המרכיבים לפני ההרכבה.
תחליפי מרכיבים: אם אין לכם יוגורט, אפשר להשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן. במקום חרדל, נסו מעט חזרת או פלפל חריף.
הגשה: הגישו את הסלט בריבועים, מקושטים בעשבי תיבול טריים. משתלב בצורה מושלמת עם לחם שחור או מקלות ירקות.
להקל עליכם: ניתן לבשל מראש את כל הירקות ולאחסן במקרר, מה שמאפשר לכם להרכיב את המנה תוך 5 דקות בלבד לפני ההגשה.
אל תמליחו יתר על המידה. הרינג וירקות כבר מכילים מלח, כך שאין צורך להוסיף מלח נוסף לשכבות - זה יעזור לשלוט על מאזן המים-מלח.
