סלט אוליבייה בתנור

כדי להכין את הסלט, נצטרך את המרכיבים הרגילים של אוליבייה. לבשר, עדיף להשתמש בבשר בקר מבושל. לנקניק, בחרו בסרוולטה מבושלת ומעושן. ניתן להחליף את הסרוולטה בעוד בקר. ניתן להכין אוליבייה בתנור עם או בלי הנקניק. עם זאת, עדיף להשתמש גם בבשר וגם בנקניק, שכן הטעם המעושן מוסיף נופך ייחודי לסלט.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

חותכים לקוביות את תפוחי האדמה והגזרים הגולמיים ומבשלים אותם יחד עד שהם רכים. זה יבטיח חיתוך מושלם. ודאו שהירקות לא יתבשלו יתר על המידה או יאבדו את צורתם.

שלב 2

הרתיחו את הבשר. חתכו את הבשר המבושל ואת הסרבלט המעושן-מבושל לקוביות.

הערה: הקוביות צריכות להיות בערך בגודל של אפונה.

שלב 3

לאחר מכן, חותכים את המלפפונים הכבושים בחבית לקוביות.

שלב 4

חותכים גם את הביצים הקשות לקוביות.

שלב 5

בקערה עמוקה, שלבו אפונה, ביצים קצוצות, מלפפונים, סרבלטה ובשר בקר מבושל.

הערה: בחרו את האפונה הירוקה והצעירה ביותר מקופסאות שימורים – זה משפיע על טעם הסלט.

שלב 6

מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והגזרים שהתקררו לקערה עם שאר המרכיבים.

הערה: לאחר הבישול, סננו את המים מתפוחי האדמה והגזר דרך מסננת ותנו לירקות להתקרר (אין להוסיף ירקות חמים לסלט).

שלב 7

תבלו את הסלט במיונז.

הערה: בעת הכנת סלט אפוי, השתמשו במעט פחות מיונז מהרגיל. מיונז הופך דליל יותר בחימום. יותר מדי רוטב יכול לגרום לירקות "לצוף" בכלי.

שלב 8

קוצצים דק את עשבי התיבול (בצל ירוק ושמיר) ומוסיפים לסלט.

שלב 9

הוסיפו קורט מלח (אם אתם מרגישים שהמלפפונים לא מלוחים מספיק), פלפלו לפי הטעם, ערבבו – וסלט אוליבייה הקלאסי מוכן.

שלב 10

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) ומעבירים את סלט אוליבייה לתבנית אפייה. מפזרים גבינה קשה מגוררת על הסלט ואופים במשך 15 דקות.

הערה: ניתן לאפות את הסלט בקערת מתכת קטנה או בנייר כסף.

טיפים לבישול

כדי לקבל את הגימור הזהוב-חום המושלם, השתמשו בגבינות קשות שנמסות היטב.

סלט אוליבייה אפוי מומלץ להגיש מיד, בעוד שקלתית הגבינה חמה ופריכה. טעמו הייחודי של סלט קלאסי זה מתגלה דווקא כשהוא מוגש חם.