סלט אוליבייה עם בקר

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

הרתיחו את הבשר. מניחים את נתחי הבקר בסיר גדול ומכסים במים קרים. מוסיפים את עלי הדפנה וקורט מלח. מביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש קטנה כשעה, עד שהם רכים. לאחר מכן מסננים ומצננים.

שלב 2:

הרתיחו את הירקות. מניחים את תפוחי האדמה, הגזרים והביצים בסיר נפרד. מכסים במים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מבשלים את הירקות כ-20 דקות ואת הביצים 8 דקות. לאחר מכן מסננים, מכסים במים קרים ומניחים להתקרר. מכינים את תפוחי האדמה. לאחר שהם מתקררים, מקלפים אותם. חותכים אותם לקוביות קטנות בעזרת קרש חיתוך. מעבירים את פרוסות תפוחי האדמה לקערה עמוקה.

שלב 3:

הכינו את הגזרים. קלפו את הגזרים המבושלים וחתכו אותם לקוביות בגודל תפוחי האדמה. הוסיפו את הגזרים לקערה עם תפוחי האדמה.

שלב 4:

מעבדים את המלפפונים. מסירים עודפי לחות מהחמוצים, במידת הצורך. חותכים אותם לקוביות קטנות. מוסיפים את המלפפונים לקערה.

שלב 5:

עבדו עם הבשר. לאחר שהבשר התקרר, הסירו את כל הקרומים וחתכו לחתיכות קטנות. הוסיפו את הבשר לקערה עם שאר המרכיבים.

שלב 6:

חותכים את הביצים הקלופות לקוביות. מניחים אותן בזהירות בקערה עם הירקות.

שלב 7:

מוסיפים את האפונה. פותחים את קופסת האפונה. שוטפים אותה תחת מים זורמים ומוסיפים לקערה.

שלב 8:

הוסיפו מיונז לסלט. התחילו בכמות קטנה, ולאחר מכן הגדילו בהדרגה עד שתגיעו לסמיכות הרצויה. ערבבו בעדינות את כל המרכיבים יחד.

שלב 9:

הגישו. העבירו את הסלט המוכן לקערת סלט יפה או צלחת. קשטו בעשבי תיבול טריים או בענפי שמיר. הגישו מיד כדי לשמור על טריותו ופריכותו.

טיפים לבישול

שיפור הטעם: כדי לשפר את הטעם, תבלו קלות כל מרכיב בנפרד לפני הוספת המיונז. ניתן גם להוסיף קורט סוכר כדי לאזן את החמיצות של המלפפונים.

הטעות העיקרית היא שימוש ביותר מדי מיונז. תמיד הוסיפו אותו בהדרגה, תוך טעם מתמיד של הסלט. יותר מדי רוטב יהפוך את המנה לכבדה וחסרת טעם.

אם אין לכם בקר, אפשר להחליף אותו בבשר עוף או הודו. אפשר להשתמש במלפפונים כבושים במקום חמוצים, אבל תצטרכו לסחוט את עודפי הנוזלים תחילה.

כפי שמוצג בסרטון, מומלץ להגיש את הסלט בצורת גליל מסודר ליצירת מראה מלא ומעורר תיאבון. קשטו בעשבי תיבול טריים או בענפי שמיר. ניתן להכין את כל המרכיבים מראש. לדוגמה, הרתיחו את הירקות והביצים, ופרסו את הבשר והמלפפונים. כשהאורחים מגיעים, כל שנותר לעשות הוא להרכיב את הסלט ולהוסיף את הרוטב.