כנפי עוף במרינדה
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
כַּנפֵי עוֹף
-
יוֹגוּרט
-
מלפפון חמוץ
-
מֶלַח
-
פלפל שחור
-
פַּפּרִיקָה
-
קָארִי
-
שׁוּם
-
עֲמִילָן
-
קֶטשׁוֹפּ
-
חֶמאָה
-
דְבַשׁ
-
גרידת לימון
-
מיץ לימון
סָלָט:
-
מלפפונים טריים
-
בצל אדום
-
שׁוּם
-
מֶלַח
-
פלפל שחור
-
עשבי תיבול פרובנסליים
-
סוכר חום
-
חוֹמֶץ
-
שמנת חמוצה
-
מַיוֹנֵז
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- כַּדוֹרֶת
- מגש אפייה
- נייר אפייה
- מַצֶקֶת
- עצם הכתף
- סֶרֶט
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
חותכים את כנפי העוף לשלושה חלקים. מניחים את הקצוות בצד.
שלב 2:
מניחים את החלקים הבשרניים של הכנפיים בקערה. כותשים שתי שיני שום לתוך הקערה.
שלב 3:
נקבו חורים במכסה של צנצנת חמוצים ומלאו את הכנפיים במי מלח.
שלב 4:
מוסיפים פפריקה מתוקה, מלח, קארי ופלפל שחור. מוסיפים 100 גרם יוגורט ומיץ לימון ומערבבים ידנית.
שלב 5:
כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו להשריה במשך שעתיים.
שלב 6:
מניחים את הכנפיים בקערה נקייה, מצפים אותן בקורנפלור ומניחים אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך 25 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
שלב 7:
חותכים מלפפונים טריים לטבעות ומניחים בקערה נקייה.
שלב 8:
חותכים את בצל הסלט לחצאי טבעות ומוסיפים לקערה. כותשים שתי שיני שום לקערה.
שלב 9:
מוסיפים מיונז ושמנת חמוצה, מלח, פלפל, סוכר חום, עשבי תיבול פרובנס וחומץ. מערבבים.
שלב 10:
מניחים קטשופ בסיר, מוסיפים דבש, חמאה, מיץ לימון וגרידת לימון ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
שלב 11:
מעבירים את הכנפיים האפויות מתבנית האפייה לקערה נקייה. יוצקים את הרוטב על הכנפיים שבקערה. מערבבים היטב.
שלב 12:
מניחים את הכנפיים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 10 דקות ב-180 מעלות.
שלב 13:
מגישים עם הסלט המוכן.
טיפים לבישול
אם אתם אוהבים כנפיים חריפות, אפשר להוסיף מעט פלפל חריף למרינדה. אבל אל תגזימו!
אל תשכחו לרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה, אחרת הכנפיים יידבקו לתחתית.
אל תבשלו את הרוטב זמן רב מדי וזכרו לערבב אותו, אחרת הוא יישרף או יסמיך מדי.
