פלאן קפה

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים ארבע כפות מים לסיר, מוסיפים כפית קפה נמס ומערבבים בעזרת מרית.

שלב 2:

מוסיפים 100 גרם סוכר, מניחים על אש בינונית ומבשלים תוך כדי ערבוב.

שלב 3:

להביא לרתיחה ולבשל עוד 3 דקות.

שלב 4:

יוצקים את הקרמל לתחתית התבנית.

שלב 5:

בקערה, ערבבו כף קפה נמס עם כפית מים חמים.

שלב 6:

מוסיפים שתי ביצים ושני חלמונים, תוך כדי טריפה.

שלב 7:

מוסיפים 50 גרם סוכר, יוצקים פנימה חלב ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.

שלב 8:

מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.

שלב 9:

יוצקים את התערובת לתבנית הקרמל.

שלב 10:

מניחים את התבנית בתבנית אפייה גדולה יותר, מכסים בנייר כסף ומוזגים מים רותחים לתבנית הגדולה יותר עד לרבע מגובהה.

שלב 11:

מחממים תנור ל-160 מעלות ואופים במשך שעה.

שלב 12:

הניחו לפלאן להתקרר בטמפרטורת החדר והכניסו למקרר למשך הלילה.

שלב 13:

הופכים את הקינוח על צלחת, מסירים את התבנית ומגישים.

טיפים לבישול

מערבבים את הקרמל כל הזמן כדי למנוע ממנו להישרף.

ערבבו את הביצים והחלמונים לתוך תערובת הקפה-חלב אחד בכל פעם.