פודינג קרמל

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

יוצקים 100 גרם סוכר למצקת ומוסיפים מים.

שלב 2:

מניחים את הסיר על אש בינונית.

שלב 3:

מבלי לערבב, חכו עד שהקרמל ירתח ויתחיל להצהיב. הסירו את הקרמל מהאש.

שלב 4:

יוצקים את הקרמל לתבנית אפייה קטנה.

שלב 5:

בקערה נפרדת, טורפים 3 ביצים ו-3 חלמוני עוף.

שלב 6:

בעזרת מטרפה, טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 7:

יוצקים חלב למצקת, מוסיפים 90 גרם סוכר ושמנת.

שלב 8:

מניחים את הסיר על האש, תוך כדי ערבוב, נותנים לסוכר להתמוסס בחלב החם.

שלב 9:

יוצקים חלב חם ושמנת לתוך הביצים ומערבבים בעזרת מטרפה.

שלב 10:

סננו את התערובת דרך מסננת לתוך קערה אחרת.

שלב 11:

יוצקים את תערובת החלב והביצים על הקרמל שהתקרר.

שלב 12:

הניחו את הסיר הקטן בתוך הסיר הגדול יותר ויוצקו מים רותחים לתחתית הסיר הגדול יותר.

שלב 13:

אופים בתנור במשך 40 דקות בחום של 160 מעלות.

שלב 14:

מגישים כשהם מקוררים, הופכים את המחבת על צלחת ומניחים לקרמל לטפטף על הקינוח.

טיפים לבישול

אפשר לבשל את הפודינג בסיר על אש בינונית במקום בתנור, אבל קשה יותר לשלוט בטמפרטורה בדרך זו.

כדי להבטיח שהפודינג ישתחרר בקלות מהתבנית, הניחו לו להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, שחררו אותו מעט משולי התבנית, הניחו צלחת גדולה מעליה, ולחצו את הצלחת בחוזקה כנגד התבנית, הפכו אותה. הוציאו בזהירות את התבנית ותיהנו מהקינוח הטעים שלכם!