גיודון - בקר בסגנון יפני

נסו גיודון יפני אותנטי - בקר רך עם אורז ורוטב ריחני, מוכן לפי מתכון פשוט ובמחיר סביר!

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1:

חותכים את הבצל לחצאי פרוסות בעובי 1 ס"מ ומפרידים אותם לקוביות.

שלב 2:

מגלגלים רצועות בקר פרוסות דק וחותכים אותן לשניים.

שלב 3:

קוצצים דק את שומן הבקר.

שלב 4:

חותכים את הג'ינג'ר לרצועות דקות.

שלב 5:

מניחים אצות ים מיובשות בסיר, מביאים לרתיחה עדינה על אש נמוכה ומורידים מהאש.

שלב 6:

יוצקים מעט שמן למחבת קרה, מוסיפים את שאריות הבקר ומניחים על אש בינונית עד שיתחילו לרתוח, לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים עד שהשומן מתחיל לשנות צבע.

שלב 7:

מוסיפים את הג'ינג'ר למחבת וממשיכים לטגן על אש נמוכה עד שהג'ינג'ר הופך שקוף.

שלב 8:

מוסיפים את הבצל ומגבירים את האש לבינונית. מבשלים עד שהבצל שקוף.

שלב 9:

מוסיפים מלח ומערבבים.

שלב 10:

מוסיפים את ציר הקומבו והסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה.

שלב 11:

מוסיפים את הבשר והסאקה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומקפיצים את הבשר.

שלב 12:

מוסיפים רוטב סויה ומערבבים. מבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות.

שלב 13:

הרתיחו את האורז, שהושרה מראש יחד עם קומבו.

שלב 14:

מניחים את האורז המבושל בקערה, מוסיפים את הבשר והבצל, יוצקים מעל את נוזלי המחבת ומגישים. ניתן להוסיף חלמון ביצה נא לבשר ולערבב.

טיפים לבישול

אצות קומבו מוסיפות טעם אומאמי למנה, מה שהופך אותה ל"בשרנית" יותר.

אל תסירו את כל הקצף מהבשר, השאירו בערך חצי - זה מוסיף טעם נוסף.