כיסוני קונגרפולי עם בשר בקר טחון
מקור המתכון
יהודי הרים שאלו כיסוני קונגרפולי ממולאים בבשר טחון מעמי הקווקז. אלו וריאציה של חינקלי - חתיכות בצק מבושלות בציר כבש או בקר ומוגשות עם בשר. זוהי מנה משביעה וטעימה מאוד.
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
קֶמַח
-
בֵּיצָה
-
מים רותחים
-
מֶלַח
קְלִיָה
-
בשר בקר טחון
-
רסק עגבניות
-
בצל
-
שמן צמחי
-
מלח ופלפל
-
שׁוּם
כלי מטבח
- סַכִּין
- לוּחַ
- קְעָרָה
- פָּאן
- עצם הכתף
- לְנַפּוֹת
- מסננת
נסו את הכיסונים האלה עם בשר בקר טחון רך - פשוט, טעים, ובביתי בצורה מנחמת! מוקפץ ריחני עם בצל, רסק עגבניות ושום מוסיף טעם עשיר. אופציה נהדרת לארוחת צהריים או ערב דשנה שבטוח תאחד את כל המשפחה. תהנו מבישול!
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
נפו קמח לקערה, הוסיפו כפית מלח.
שלב 2:
יוצקים מים חמים ומקציפים פנימה שתי ביצים, מערבבים.
שלב 3:
לשו את הבצק בידיים עד שהוא רך, כסו אותו בניילון נצמד והניחו לו לנוח 10-15 דקות.
שלב 4:
קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 5:
מוסיפים בשר בקר טחון, מערבבים וטגנים.
שלב 6:
לרדד את הבצק, לחתוך לרצועות, לגלגל את הרצועות לנקניקיות, לחתוך לחתיכות ולגלגל אותן לשניים.
שלב 7:
מוסיפים רסק עגבניות למחבת עם בשר טחון ומערבבים.
שלב 8:
מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח, יוצקים את הכופתאות ומבשלים עד שהן צפות אל פני השטח, ועוד שתי דקות לאחר מכן.
שלב 9:
ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון.
שלב 10:
מניחים את הכופתאות במסננת.
שלב 11:
כתשו את השום וערבבו עם חומץ לרוטב.
שלב 12:
מגישים עם רוטב שום מוכן ורוטב נשראב רימונים.
טיפים לבישול
מוסיפים מים לקמח לפי העין, מספיק כדי שהבצק יהיה רך אך לא נוזלי.
ערבבו את המחבת ללא הרף כדי למנוע ממנה להישרף, אל תגבירו את האש.
ניתן לרכוש נרשרב ברוטב רימונים בחנויות מקוונות.
מתכון זה נהדר לארוחת ערב או צהריים מהירה אם מכינים את הבצק מראש. אם המתכון נראה גדול מדי למשפחה, אפשר לחלק אותו לשניים. משפחות מגיעות בכל הגדלים! לכו על זה, ותצליחו.
