פנקייק קישואים במחבת

מתכון שלב אחר שלב:

שלב 1:

קולפים את הקישוא ומגרדים אותו על פומפיה גסה.

שלב 2:

מוסיפים לקערה שמיר קצוץ דק ומלח. מערבבים.

שלב 3:

מוסיפים ביצים ומערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4:

מוסיפים מעט קמח וסודה לשתייה ומערבבים שוב.

שלב 5:

מוסיפים בהדרגה את הקמח הנותר, תוך ערבוב מתמיד.

שלב 6:

מוסיפים חלב ומערבבים.

שלב 7:

הניחו לבצק לתפוח במשך 5-10 דקות.

שלב 8:

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב.

שלב 9:

מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן צמחי. יוצקים מצקת של בלילה למחבת ומורחים אותה במהירות על התחתית, תוך כדי הטיה של המחבת.

שלב 10:

מטגנים את הפנקייק על אש בינונית עד להזהבה מצד אחד.

שלב 11:

הפכו את הפנקייק בזהירות בעזרת מרית וטגנו את הצד השני.

שלב 12:

הניחו את הפנקייק המוכן על צלחת. חזרו על שלבים 9-12 עד שכל הבלילה תסתיים.

שלב 13:

מגישים פנקייקים קישואים עם שמנת חמוצה ובצל ירוק.

טיפים לבישול

השתמשו במרית הנכונה. בחרו מרית דקה וגמישה עם קצוות מעוגלים. היא תחליק בקלות מתחת לפנקייק מבלי לפגוע בו.

הפכו בביטחון. כשהפנקייק מוכן, הרימו אותו במהירות ובחוזקה בעזרת מרית והפכו אותו בזהירות. אל תפחדו - עם תרגול, זה יהפוך לקליל.

שמרו על פנקייקים מבושלים חמים. ערמו את הפנקייקים המוכנים על צלחת וכסו במפית או במכסה כדי לשמור עליהם חמים ורכים.

אל תשכחו לתת לבלילה לנוח. הניחו לה לנוח לפחות 15-20 דקות לפני הטיגון. זה יאפשר לקמח לספוג את הנוזלים במלואם, וכתוצאה מכך פנקייקים אלסטיים יותר שלא ייקרעו.

הכינו את המחבת מראש. לפני שאתם מתחילים לטגן, חממו היטב מחבת נקייה ויבשה. זה ימנע מהפנקייק הראשון להידבק.

השתמשו בציפוי נון-סטיק. למתחילים ולהצלחה מובטחת, בחרו מחבת עם ציפוי נון-סטיק איכותי. זה יקל מאוד על ההיפוך.