עוגת פנקייק עם חלב מרוכז מבושל
מה צריך לבישול?
מרכיבים
-
ביצים
-
סוּכָּר
-
מֶלַח
-
קֶמַח
-
חלב חם
-
חֶמאָה
קרֶם
-
קרם 33-35%
-
חלב מרוכז מבושל
כלי מטבח
- כַּדוֹרֶת
- לְהַקְצִיף
- מִיקסֵר
- לְנַפּוֹת
- שקית מאפה
- מחבת טיגון 22 ס"מ.
אם אתם חדשים במטבח אבל רוצים לפנק את האורחים שלכם עם מאפים חגיגיים תוצרת בית, המתכון הזה מושלם בשבילכם. כל טבח ביתי יודע איך לאפות פנקייקים! ערימת פנקייקים זהובים-חומים, משוחים בקרם עדין, תתחרה בעוגות קנויות!
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1:
מערבבים ביצים, סוכר ומלח בקערה.
שלב 2:
נפו את הקמח לאותה קערה, הוסיפו שליש מהחלב החם וערבבו בעזרת מטרפה או מיקסר.
שלב 3:
תוך כדי ערבוב ממשיך, יוצקים פנימה את יתרת החלב והחמאה המומסת.
שלב 4:
מטגנים את הפנקייקים במחבת חמה ומניחים להם להתקרר לחלוטין.
שלב 5:
ערבבו שמנת מתוקה עם חלב מרוכז רותח והקציפו בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית וסמיכה.
שלב 6:
מניחים את הקרם בשק זילוף.
שלב 7:
מורחים את הקרם על הפנקייק הראשון בספירלה הדוקה ולאחר מכן מבצעים לסירוגין את הפנקייקים עם הקרם.
שלב 8:
השאירו את העוגה במקרר למשך הלילה כדי שתספוג היטב.
טיפים לבישול
עבור הפנקייק הראשון, אפשר לשמן קלות את המחבת בשמן צמחי, אבל לא תצטרכו אותו מאוחר יותר.
כדי למנוע מהעוגה להחליק על הצלחת או על הבסיס, הוסיפו מעט שמנת מתוקה ולאחר מכן התחילו לפרוס את הפנקייקים.
אפשר לקשט את העוגה בפירות יער טריים, ולחבר אותם עם שוקולד לבן מומס.
